एल-सेलेनोमेथियोनीनपशु पोषण में नई पीढ़ी का जैविक सेलेनियम स्रोत

आधुनिक पशुपालन में, चारे के फॉर्मूलेशन लगातार परिष्कृत होते जा रहे हैं, और सूक्ष्म तत्वों का अनुपूरण कोई नई बात नहीं है। लेकिन जब सेलेनियम की बात आती है, तो आपने सोडियम सेलेनाइट या सेलेनियम यीस्ट के बारे में तो सुना ही होगा, लेकिन आप शायद उस यौगिक से परिचित न हों जो चारा निर्माताओं का ध्यान आकर्षित कर रहा है: एल-सेलेनोमेथियोनिन।

सरल शब्दों में कहें तो, एल-सेलेनोमेथियोनीन सेलेनियम का एक कार्बनिक स्रोत है।–एल-सेलेनोमेथियोनिन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला सेलेनोअमीनो अम्ल है जो पौधों और पशु आहार में पाए जाने वाले अनाजों में मौजूद होता है, जहां सेलेनियम कार्बनिक रूप में बंधा होता है। पारंपरिक अकार्बनिक सेलेनियम (जैसे सोडियम सेलेनाइट) की तुलना में, एल-सेलेनोमेथियोनिन तीन प्रमुख लाभ प्रदान करता है: कम विषाक्तता, कम पर्यावरणीय प्रदूषण और काफी अधिक जैव उपलब्धता। इन लाभों के कारण, विश्व स्तर पर पशु आहार में एल-सेलेनोमेथियोनिन के उपयोग पर लगे प्रतिबंधों में धीरे-धीरे ढील दी गई है, जिससे यह पशु पोषण में एक आशाजनक नया विकल्प बन गया है।

तो एल-सेलेनोमेथियोनिन की खासियत क्या है? पशुधन उत्पादन में इसका वास्तविक लाभ क्या हो सकता है? आइए जानते हैं।'आइए इसे और करीब से देखें।

1. क्या हैएल-सेलेनोमेथियोनीन?

यदि आप जैव रसायन विज्ञान से परिचित नहीं हैं, तो यहाँ'एक सरल उदाहरण: मेथियोनीन जानवरों में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण अमीनो अम्ल है। एल-सेलेनोमेथियोनीन का निर्माण मेथियोनीन में मौजूद सल्फर परमाणु को सेलेनियम परमाणु से प्रतिस्थापित करके किया जाता है। यह देखने में सरल लगने वाला प्रतिस्थापन इसे अद्वितीय गुण प्रदान करता है।

प्रकृति में, सेलेनियम मुख्य रूप से दो रूपों में पाया जाता है।–अकार्बनिक और कार्बनिक। अकार्बनिक सेलेनियम में सोडियम सेलेनाइट और सेलेनेट शामिल हैं, जबकि कार्बनिक सेलेनियम मुख्य रूप से सेलेनोअमीनो अम्लों जैसे कि सेलेनोमेथियोनीन और सेलेनोसिस्टीन को संदर्भित करता है। एल-सेलेनोमेथियोनीन सेलेनियम यीस्ट में पाया जाने वाला मुख्य कार्बनिक सेलेनियम रूप है, और पौधों और अनाजों में भी कार्बनिक सेलेनियम का प्रमुख स्रोत है।

एल-सेलेनोमेथियोनिन में एक अनूठी क्षमता होती है: यह जानवरों द्वारा सीधे अवशोषित हो जाता है और मांसपेशियों, यकृत और अन्य ऊतकों के संरचनात्मक प्रोटीन में अक्षुण्ण रूप से समाहित हो जाता है, जिससे शरीर में सेलेनियम का भंडार बन जाता है। इसके विपरीत, सेलेनियम के अन्य रूप (अकार्बनिक सेलेनियम और अन्य कार्बनिक सेलेनियम मध्यवर्ती सहित) अंततः हाइड्रोजन सेलेनाइड में परिवर्तित हो जाते हैं, और अतिरिक्त मात्रा उत्सर्जित हो जाती है और संग्रहित नहीं हो पाती। अध्ययनों से पता चला है कि जब ब्रॉयलर मुर्गियों को सोडियम सेलेनाइट खिलाया जाता है, तो सेलेनियम के उत्सर्जन की दर एल-सेलेनोमेथियोनिन खिलाए जाने की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक होती है।–इससे यह पुष्टि होती है कि अकार्बनिक सेलेनियम को पशु शरीर में बनाए रखना मुश्किल है।

यह बिल्कुल यही है“संग्रहणीय”यह विशेषता एल-सेलेनोमेथियोनिन को सेलेनियम के अन्य स्रोतों से अलग बनाती है।

2. प्रमुख लाभएल-सेलेनोमेथियोनीन

2.1 उच्चतम जैव उपलब्धता

वैज्ञानिक समुदाय आम तौर पर इस बात से सहमत है कि कार्बनिक सेलेनियम यौगिकों में सेलेनियोमेथियोनिन की जैव उपलब्धता सबसे अधिक होती है। पशु अकार्बनिक सेलेनियम की तुलना में सेलेनियोमेथियोनिन को काफी बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं, जिसका अर्थ है कि चारे में मिलाया गया सेलेनियम मल के माध्यम से उत्सर्जित होने की बजाय अधिक कुशलता से उपयोग किया जाता है।

2.2 बढ़ी हुई रोग प्रतिरोधक क्षमता और तनाव प्रतिरोध

आधुनिक पशुपालन में पशुओं को पर्यावरणीय तनावों (जैसे, उच्च तापमान, घनी आबादी वाले आवास, परिवहन) का सामना करना पड़ता है। तनाव की स्थिति में, पशु बड़ी मात्रा में मुक्त कण उत्पन्न करते हैं, जिससे कोशिका क्षति और ऊतक कार्यप्रणाली में बाधा उत्पन्न होती है। एल-सेलेनोमेथियोनीन में प्रबल एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज जैसे प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाते हैं, जिससे पशुओं को मुक्त कणों को समाप्त करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता तथा तनाव सहने की क्षमता को बढ़ाने में मदद मिलती है।

2.3 उच्च सुरक्षा प्रोफ़ाइल

अकार्बनिक सेलेनियम की तुलना में कार्बनिक सेलेनियम कम विषैला और पर्यावरण के लिए अधिक अनुकूल है। EFSA FEEDAP पैनल ने निष्कर्ष निकाला कि एल-सेलेनोमेथियोनिन सभी पशु प्रजातियों के लिए सुरक्षित है, बशर्ते कि चारे में कुल सेलेनियम की मात्रा कानूनी अधिकतम सीमा से अधिक न हो, और इससे पर्यावरण को कोई अतिरिक्त खतरा नहीं है।

3. पशु उत्पादन में अनुप्रयोग और प्रभाव

3.1 अंडे देने वाली मुर्गियाँ और अंडों की गुणवत्ता

एल-सेलेनोमेथियोनीनएल-सेलेनोमेथियोनिन का अध्ययन मुख्य रूप से अंडे देने वाली मुर्गियों पर किया गया है। शोध से पता चलता है कि सेलेनोमेथियोनिन न केवल अंडों में सेलेनियम की मात्रा को काफी हद तक बढ़ाता है, बल्कि अंडों की गुणवत्ता में सुधार करता है और अंडे देने वाली मुर्गियों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। जब ब्रॉयलर ब्रीडर मुर्गियों को एल-सेलेनोमेथियोनिन खिलाया जाता है, तो उनके बच्चों के भ्रूणों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में भी सुधार होता है।–माता से संतान में पीढ़ी दर पीढ़ी होने वाले प्रभाव को प्रदर्शित करना।

3.2 सूअर

सूअर पालन में भी एल-सेलेनोमेथियोनिन का अच्छा उपयोग होता है। अध्ययनों से पुष्टि होती है कि आहार में सेलेनोमेथियोनिन मिलाने से परिपक्व हो रहे सूअरों में प्लाज्मा और ऊतकों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ती है और ऑक्सीडेटिव क्षति के लक्षण कम होते हैं। एल-सेलेनोमेथियोनिन का स्वीकृत उपयोग अब दूध छुड़ाए गए सूअरों और अंडे देने वाली मुर्गियों तक भी बढ़ा दिया गया है, और दूध छुड़ाए गए सूअरों के लिए संपूर्ण आहार में इसकी अनुशंसित मात्रा 0.20 मिलीग्राम/किलोग्राम (सेलेनियम तत्व के रूप में) से अधिक नहीं होनी चाहिए।

3.3 मत्स्यपालन

मत्स्यपालन में भी एल-सेलेनोमेथियोनिन ने महत्वपूर्ण प्रगति हासिल की है। शोध से पता चलता है कि चारे में 0.15 मिलीग्राम/किलोग्राम सेलेनोमेथियोनिन मिलाने से पीली कैटफ़िश की वृद्धि क्षमता में सुधार होता है और साथ ही मांसपेशियों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता भी बढ़ती है। 2025 में, चीन'कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय ने ताजे पानी की मछलियों में एल-सेलेनोमेथियोनिन के उपयोग को विस्तारित किया है, जिसमें ताजे पानी की मछलियों के लिए संपूर्ण आहार में 0.4 मिलीग्राम/किलोग्राम (88% शुष्क पदार्थ के आधार पर, सेलेनियम तत्व के रूप में) के अनुशंसित अतिरिक्त स्तर को शामिल किया गया है।

3.4 जुगाली करने वाले जानवर

दुधारू गायों जैसे जुगाली करने वाले पशुओं के लिए, जैविक सेलेनियम उत्पादकता में सुधार करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, मांस की गुणवत्ता में सुधार करता है और प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है। 2025 की घोषणा में दुधारू गायों में एल-सेलेनोमेथियोनिन के उपयोग को भी मंजूरी दी गई, जिसमें कुल मिश्रित राशन में 0.3 मिलीग्राम/किलोग्राम की अनुशंसित मात्रा में मिलाने की सलाह दी गई है।

4. वैश्विक विनियामक“हरी बत्तियाँ”

हाल के वर्षों में,एल-सेलेनोमेथियोनीनइसे विश्व स्तर पर आधिकारिक मान्यता लगातार बढ़ती जा रही है।

चीन में, कृषि और ग्रामीण मामलों के मंत्रालय ने 2022 में एल-सेलेनोमेथियोनिन के दायरे को बढ़ाकर इसमें दूध छुड़ाए गए सूअरों के बच्चों और अंडे देने वाली मुर्गियों को भी शामिल कर लिया, और संपूर्ण आहार में कुल सेलेनियम की अधिकतम सीमा 0.50 मिलीग्राम/किलोग्राम निर्धारित की। 2025 में, इसका दायरा ताजे पानी की मछलियों और दूध देने वाली गायों तक बढ़ा दिया गया। इन नीतिगत छूटों से फ़ीड निर्माताओं को अपने फॉर्मूलेशन में अधिक लचीलापन मिलता है।

अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, मई 2025 में, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) ने 19 मई, 2025 से प्रभावी रूप से ब्रॉयलर फ़ीड में सेलेनियम के पोषण स्रोत के रूप में जिंक-एल-सेलेनोमेथियोनिन को मंजूरी दे दी। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने भी सभी जानवरों, उपभोक्ताओं और पर्यावरण के लिए जिंक-एल-सेलेनोमेथियोनिन की सुरक्षा का बार-बार मूल्यांकन और पुष्टि की है।

5. चुनेंएल-सेलेनोमेथियोनीनबेहतर पशु पोषण के लिए

उपरोक्त जानकारी से यह स्पष्ट है कि एल-सेलेनोमेथियोनिन पशु आहार निर्माताओं के बीच तेजी से लोकप्रिय क्यों हो रहा है।–यह सेलेनियम के पारंपरिक स्रोतों की एक प्रमुख समस्या का समाधान करता है: कम उपयोग और भंडारण में असमर्थता।

क्योंकिएल-सेलेनोमेथियोनीनइसे पशु ऊतक प्रोटीन में पूर्णतया समाहित किया जा सकता है, जिससे शरीर में सेलेनियम का भंडार बनता है। पशुओं में तनाव की स्थितियों (जैसे, गर्म मौसम में भोजन का सेवन कम होना) में भी सामान्य एंटीऑक्सीडेंट कार्य को बनाए रखने के लिए पर्याप्त सेलेनियम भंडार होता है। इसके अलावा, शुद्ध सिंथेटिक एल-सेलेनोमेथियोनिन, अपने एकल अमीनो एसिड रूप के साथ, सेलेनियम-समृद्ध खमीर जैसे मिश्रित स्रोतों की तुलना में उच्च जैव उपलब्धता प्रदान करता है।

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यह लेख सार्वजनिक शोध और उद्योग से प्राप्त जानकारी पर आधारित है और केवल सीखने और संदर्भ के उद्देश्य से है। उत्पाद के उपयोग के लिए कृपया स्थानीय नियमों और तकनीकी दिशानिर्देशों का पालन करें।

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