पेप्टाइड, अमीनो अम्लों और प्रोटीनों के बीच स्थित एक प्रकार का जैव रासायनिक पदार्थ है। यह प्रोटीन अणु से छोटा होता है, इसकी मात्रा अमीनो अम्लों के आणविक भार से कम होती है, और यह प्रोटीन का एक खंड होता है। दो या दो से अधिक अमीनो अम्ल पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़कर "अमीनो अम्लों की श्रृंखला" या "अमीनो अम्लों का समूह" बनाते हैं, जिसे पेप्टाइड कहते हैं। इनमें से, 10 से अधिक अमीनो अम्लों से बने पेप्टाइड को पॉलीपेप्टाइड, 5 से 9 अमीनो अम्लों से बने पेप्टाइड को ओलिगोपेप्टाइड और 2 से 3 अमीनो अम्लों से बने पेप्टाइड को लघु अणु पेप्टाइड कहते हैं।
पादप प्रोटीन अपघटन से प्राप्त छोटे पेप्टाइड अधिक लाभप्रद होते हैं।
सूक्ष्म तत्व चेलेट्स के अनुसंधान, उत्पादन और अनुप्रयोग के विकास के साथ, लोगों ने धीरे-धीरे छोटे पेप्टाइड्स के पोषण संबंधी महत्व को समझा है। पेप्टाइड्स के स्रोतों में पशु प्रोटीन और पादप प्रोटीन शामिल हैं। हमारी कंपनी पादप प्रोटीएज़ हाइड्रोलिसिस से प्राप्त छोटे पेप्टाइड्स का उपयोग करती है, जिसके कई फायदे हैं: उच्च जैव सुरक्षा, तीव्र अवशोषण, अवशोषण में कम ऊर्जा खपत, और वाहक का आसानी से संतृप्त न होना। वर्तमान में, यह उच्च सुरक्षा, उच्च अवशोषण और उच्च स्थिरता वाला सूक्ष्म तत्व चेलेट लिगैंड माना जाता है।
अमीनो अम्ल से जुड़े तांबे और छोटे पेप्टाइड से जुड़े तांबे के बीच स्थिरता गुणांक की तुलना
अध्ययनों से पता चला है कि सूक्ष्म तत्वों से बंधने वाले छोटे पेप्टाइडों का स्थिरता गुणांक सूक्ष्म तत्वों से बंधने वाले अमीनो एसिडों की तुलना में अधिक होता है।
लघु पेप्टाइड चेलेटेड खनिज (एसपीएम)
छोटे पेप्टाइड ट्रेस तत्व चेलेट में, दिशात्मक एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस, शियरिंग और अन्य गहन जैविक एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस तकनीकों का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले पादप प्रोटीएज़ को 180-1000 डाल्टन (D) आणविक भार वाले छोटे पेप्टाइड में विघटित किया जाता है, और फिर लक्षित समन्वय तकनीक द्वारा छोटे पेप्टाइड अणुओं में चेलेटेड समन्वय समूहों (नाइट्रोजन परमाणु, ऑक्सीजन परमाणु) के साथ अकार्बनिक धातु आयनों का समन्वय किया जाता है। धातु केंद्रीय आयन वाला छोटा पेप्टाइड एक बंद वलय चेलेट बनाता है। विशिष्ट उत्पाद इस प्रकार हैं:पेप्टाइड कॉपर चेलेट, पेप्टाइड फेरस चेलेट, पेप्टाइड जिंक चेलेट, पेप्टाइड मैंगनीज चेलेट.
पोस्ट करने का समय: 21 फरवरी 2023
